O carrapito, um doce artesanal centenário feito com cana-de-açúcar, mamão verde e gengibre, é uma tradição que resiste no interior de Alfredo Chaves, na Região Serrana do Espírito Santo. Produzido pela família Bravim, o doce desperta memórias afetivas e mantém viva uma receita que atravessa gerações. A produção, que ocorre uma vez por semana na propriedade em Vila Nova do Ribeirão, é totalmente manual e envolve apenas três pessoas da família. O processo é longo: o caldo de cana ferve por cerca de três horas antes de receber o mamão ralado e prensado, e depois a mistura é mexida por mais quatro horas até atingir o ponto ideal. O toque final é o gengibre triturado, que dá sabor e aroma. Atualmente, a família produz cerca de cinco tachos por semana, totalizando aproximadamente 300 bandejas, mas a demanda supera a capacidade. O doce já foi levado para a Austrália e Santa Catarina. Apesar das dificuldades, como a falta de mão de obra, a família faz questão de manter a tradição, incentivando outros a aprenderem a receita.
Perspectiva de Mercado
O mercado financeiro brasileiro pode apresentar volatilidade nos próximos dias, influenciado por incertezas fiscais e externas. O Ibovespa pode oscilar entre ajustes técnicos e notícias corporativas, sem tendência clara de curto prazo. Investidores devem monitorar indicadores econômicos e decisões de política monetária.
Fonte: G1 Economia
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